Malkas picas krāsns 6-7 picām MFE

Malkas picas krāsns "MFE 6-7 picām" ir profesionāls risinājums HoReCa segmentam, īpaši piemērots picērijām, restorāniem un uzņēmumiem ar augstām autentiskas neapoliešu picas gatavošanas prasībām. Šī krāsns nav paredzēta mājas lietošanai, bet gan intensīvai komerciālai ekspluatācijai, kur ir nepieciešama augsta veiktspēja un izturība. Tās dizains un materiāli ir rūpīgi izstrādāti, lai nodrošinātu optimālu siltuma sadalījumu un cepšanas laiku, kas nepieciešams īstai neapoliešu picai – ap 485°C temperatūrā un ne ilgāk kā 60-90 sekundēs. Šis modelis, ar savu iekšējo diametru 130 cm un muti 52x22 cm, spēj vienlaicīgi izcept 6 līdz 7 picas ar diametru līdz 330 mm. Tā kopējais svars ir 2400 kg, kas liecina par izturīgu konstrukciju un kvalitatīviem materiāliem, kas nodrošina stabilitāti un ilgmūžību intensīvas lietošanas apstākļos.

Krāsns ekspluatācija ir balstīta uz malkas kā kurināmā izmantošanu, kas piešķir picai unikālu aromātu un garšu, ko nevar panākt ar citiem kurināmā veidiem. Tās jauda ir aptuveni 29-33 kW, kas ir ekvivalents 1 kg malkas dodot 3,7 kW enerģijas. Lai uzturētu optimālu darba temperatūru no 400 līdz 500°C, nepieciešams regulāri papildināt malku, apmēram 6 kg vienā reizē, bet vidējais malkas patēriņš piecu līdz desmit stundu darbības laikā ir 30-40 kg. Šāda kurināmā izvēle prasa no personāla zināmu pieredzi malkas krāšņu apkalpošanā, tostarp pareizu kurināmā izvēli un uzraudzību, lai nodrošinātu nemainīgu temperatūru un vienmērīgu cepšanu. Krāsns augstums ir 37/38 cm, kas nodrošina pietiekamu telpu picu ievietošanai un izņemšanai, kā arī optimālu karstuma cirkulāciju.

Materiālu izvēle ir kritisks faktors šīs krāsns veiktspējā. Tā ir pilnībā izgatavota no augstas kvalitātes itāļu izejmateriāliem, nodrošinot izcilu siltumizturību un izturību pret augstām temperatūrām. Ārējais pārklājums, kas pieejams dažādās mozaīkas, flīžu vai palladio marmora apdarēs un krāsās, ne tikai piešķir krāsnij estētisku vērtību, bet arī uzlabo tās izolācijas īpašības. Izolācija, kas veidota no keramiskās šķiedras un vieglā māla, novērš siltuma zudumus un nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā krāsns kamerā. Šis uzlabotais siltuma noturības un sadales princips ir būtiskākais, lai panāktu nepieciešamo cepšanas ātrumu un kvalitāti, nodrošinot, ka picas ir vienmērīgi izceptas visā to apcirknī. Krāsns ir uzstādīta uz metāla statīva, kas padara to mobīlu un vieglāk novietojamu darba vietā.

Kā profesionālam virtuves aprīkojumam, "MFE 6-7 picām" krāsnij ir svarīgi pievērst uzmanību tīrībai un higiēnai. Lai gan malkas krāsnis prasa vairāk uzmanības nekā elektriskās vai gāzes alternatīvas, regulāra tīrīšana no pelniem un sodrējiem ir nepieciešama gan drošībai, gan optimālai darbībai. Ieteicams regulāri iztīrīt krāsns iekšpusi, īpaši pēc intensīvas lietošanas, lai novērstu iespējamos aizdegšanās riskus un nodrošinātu nevainojamu gaisa cirkulāciju. Šamota pamatne ir izturīga pret augstu temperatūru un nodrošina vienmērīgu karstuma pārnesi uz picu, taču arī tā var prasīt periodisku tīrīšanu. Pareiza apkope un tīrīšana garantē krāsns ilgu kalpošanas laiku un nepārtrauktu augstas kvalitātes produkcijas ražošanu, kas ir būtiski jebkurā profesionālā ēdināšanas uzņēmumā, kur efektivitāte un kvalitāte ir galvenie rādītāji.

Šīs malkas picas krāsns jauda, mērīta kā caurlaidspēja, ir ļoti augsta, pielāgojoties dažādiem picu izmēriem un cepšanas cikliem. Tā spēj apkalpot pat 6-7 picas vienlaicīgi, kas nozīmē, ka ļoti noslogotās darba stundās var apmierināt pat lielu klientu pieprasījumu. Temperatūras diapazons no 400 līdz 500°C ir būtisks neapoliešu stila picu cepšanai, kur īsais cepšanas laiks ir atslēga garšas un tekstūras saglabāšanai. Augšējās un apakšējās karstuma zonas atsevišķa regulēšana, lai gan šajā modelī tā nav tieši minēta, ir tradicionāli svarīga malkas krāsnīm, lai panāktu perfektu rezultātu. Tomēr, pateicoties kvalitatīvajiem materiāliem un konstrukcijai, šī krāsns nodrošina vienmērīgu karstuma sadalījumu, kas samazina nepieciešamību pēc sarežģītas regulēšanas. Dūmvada un nosūces sistēmas prasības ir atkarīgas no lokālajiem noteikumiem un uzstādīšanas vietas, bet drošai un efektīvai darbībai ir nepieciešama atbilstoša ventilācija.

Skatiet arī: malkas picas krāsnis, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.